Kuliner Nusantara memang tak bisa dipungkiri memiliki daya tarik yang luar biasa dengan berbagai macam cita rasa yang menggugah selera. Dari Sabang sampai Merauke, masing-masing daerah menawarkan ragam kuliner khas yang unik dan lezat.
Namun, jika berbicara mengenai kuliner khas Jawa Barat, suku Sunda tentunya tak boleh dilewatkan. Suku yang memiliki budaya yang kental dan masih dipegang teguh hingga saat ini ini memiliki warisan kuliner yang tak kalah menggugah selera.
Beragam makanan khas Sunda telah diturunkan dari nenek moyang mereka dan masih bertahan hingga saat ini. Rasanya yang unik dan menggoda tidak hanya membuat orang Sunda bangga, tetapi juga mengundang lidah orang dari berbagai daerah untuk mencobanya.
Kuliner Khas Sunda
Bagi pecinta kuliner, tidak lengkap rasanya jika belum mencoba makanan khas Sunda yang terkenal dengan citarasa yang kaya akan rempah dan gurih. Ingin mencoba? Berikut adalah daftar beberapa hidangan khas Sunda yang sayang untuk dilewatkan.
1. Cireng
Cireng, singkatan dari aci digoreng, merupakan salah satu jajanan khas Sunda yang sangat populer di seluruh Indonesia. Terbuat dari tepung sagu murni tanpa campuran bahan lain, membuatnya memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
Proses pembuatan cireng pun sangat sederhana, yaitu dengan membentuk adonan tepung sagu menjadi bola-bola kecil yang kemudian digoreng. Ada juga yang menambahkan daun bawang ke dalam adonan untuk memberikan cita rasa yang lebih segar.
Meskipun sederhana, cireng mampu memikat hati banyak orang dan menjadi salah satu makanan favorit untuk dinikmati kapan saja. Tidak heran jika cireng menjadi makanan untuk sejuta umat di seluruh penjuru Nusantara.
2. Karedok
Karedok, makanan khas Sunda yang memiliki campuran sayur-sayuran seperti kubis, timun, tauge, terong, dan kacang panjang, menjadi salah satu kuliner yang sering dijumpai di Jakarta. Banyak yang mengira bahwa karedok merupakan makanan khas Jakarta, namun sebenarnya makanan ini berasal dari Sunda.
Meskipun hampir mirip dengan gado-gado, karedok memiliki ciri khas tersendiri. Sayuran yang telah dicampur kemudian dilengkapi dengan siraman saus bumbu kacang yang sangat menggugah selera. Hidangan yang sehat dan menyegarkan ini memang tidak pernah gagal untuk memanjakan lidah para penikmatnya.
3. Tahu Gejrot
Bagi pecinta jajanan, tentu tidak asing lagi dengan tahu gejrot. Makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan, bahkan di luar kota asalnya, Cirebon. Tahu gejrot merupakan cemilan murah namun nikmat yang kerap menjadi primadona di antara jajanan lainnya.
Tahu sumedang atau tahu pong yang telah dibumbui kemudian digoreng, diiris-iris dan disiram dengan kuah saus dari aneka bumbu halus yang membuat cita rasa tahu semakin lezat. Salah satu keunikan dari santapan ini adalah penyajiannya dengan cawan atau piring dari tanah liat yang menambah sensasi tersendiri dalam menikmati hidangan ini.
4. Empal Gentong
Makanan khas Cirebon ini telah menjadi favorit bagi banyak kalangan, bahkan menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan. Kenikmatan yang ditawarkan oleh empal gentong memang tak bisa diragukan lagi, sehingga tak heran jika banyak penggemar kuliner yang rela berbondong-bondong mendatangi warung-warung penjual empal gentong.
Bagi pecinta kuliner, empal gentong adalah salah satu makanan yang wajib dicoba. Dengan kuah santan yang gurih dan daging empal yang empuk, sensasi lezat yang tercipta di lidah akan membuat Anda ketagihan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan empal gentong saat berkunjung ke Cirebon!
5. Sate Maranggi
Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang tak boleh dilewatkan oleh pecinta kuliner. Olahan sate ini terbuat dari daging kambing yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Sate Maranggi sangat mudah ditemukan di sekitar wilayah Jawa Barat. Dalam pengolahannya, daging kambing yang akan digunakan direndam terlebih dahulu dalam adonan bumbu yang telah disiapkan sebelum dibakar. Proses rendaman ini membuat cita rasa bumbu meresap ke dalam daging, sehingga menghasilkan rasa yang lezat saat dimakan.
Yang menjadi keunikan dari Sate Maranggi adalah penyajiannya yang tidak memerlukan saus tambahan. Setelah matang, sate ini langsung siap disajikan dan dinikmati tanpa perlu dicelupkan ke dalam saus.
6. Lotek
Lotek, makanan khas Sunda yang terkenal dengan citarasa lezatnya, sering kali dianggap sebagai saudara dekat dari gado-gado yang menjadi ikon kuliner Jakarta. Meskipun begitu, dalam hal bahan dasar, lotek lebih cenderung mirip dengan Pecel.
Sayuran-sayuran seperti kangkung, kacang panjang, kubis, tauge, dan tomat, menjadi bahan dasar lotek yang kemudian diberikan siraman saus kacang yang nikmat. Lotek biasanya disajikan dengan ketupat, lontong, atau bakwan.
Namun, beberapa tempat juga menyajikan lotek dengan tambahan mie, menciptakan sensasi baru dalam citarasa makanan yang legendaris ini.
7. Batagor
Batagor terbuat dari campuran daging ikan tenggiri cincang halus, tepung sagu, dan bumbu rempah seperti bawang putih, garam, dan merica. Kemudian campuran tersebut dicetak dan dibalut dengan kulit pangsit, lalu digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah yang digiling halus bersama bawang putih, gula, air asam jawa, dan kecap manis. Selain itu, ada juga tambahan saus kecap dan sambal untuk memberikan rasa yang lebih pedas.
Batagor biasanya disajikan dalam porsi kecil-kecil dan dapat dijadikan sebagai makanan ringan atau camilan, nikmatnya makanan ini dapat dinikmati bersama teman-teman saat bersantai atau berbincang-bincang.
8. Nasi Timbel
Nasi Timbel biasanya disajikan dengan beragam jenis lauk seperti ikan asin, empal, pepes ikan, dan tahu tempe. Tak hanya itu, sebagai pelengkap, disediakan pula lalapan dan sambal yang menambah cita rasa makanan ini. Nasi Timbel telah menjadi kuliner yang sangat populer dan diminati oleh banyak orang.
Dengan cita rasa yang unik dan aroma yang menggugah selera, Nasi Timbel menjadi salah satu kuliner khas yang patut dicoba oleh siapa saja.
9. Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom, makanan yang menjadi ikon kuliner dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Nasi Tutug Oncom dibuat dengan mengaduk nasi dan oncom goreng atau bakar. Oncom sendiri adalah sejenis olahan fermentasi biji kedelai atau kacang tanah yang telah menjadi makanan khas Sunda.
Dalam penyajiannya, nasi tutug oncom biasanya disajikan dengan lauk pendamping seperti tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur dan sambal terasi. Untuk mendapatkan citarasa terbaik, disarankan untuk menyantapnya saat masih hangat. Makanan ini sangat populer dan banyak dijual di berbagai tempat makan di daerah Jawa Barat dan sekitarnya.
10. Kupat Tahu
Sebagai makanan khas Jawa Barat, kupat tahu merupakan hidangan yang terbuat dari lontong atau ketupat yang dicampur dengan berbagai bahan pelengkap, seperti tahu goreng yang diiris, tauge rebus, dan bumbu kacang yang lezat.
Untuk membuat kupat tahu yang lezat, tahu kuning yang agak lembek biasanya dipilih dan digoreng setengah matang untuk memberikan tekstur yang lembut, namun tetap gurih dan sedap di lidah. Kemudian, bahan pelengkap lainnya juga ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat.
11. Bakakak Hayam
Sebagai makanan khas Sunda, Bakakak Hayam telah dikenal luas di kalangan masyarakat. Seperti namanya yang mengandung kata “hayam”, hidangan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang telah diberi bumbu khusus dengan cita rasa kuliner khas Sunda, kemudian dipanggang.
Untuk menyajikannya, satu ekor ayam utuh digunakan agar bisa dinikmati bersama-sama oleh beberapa orang. Bakakak hayam biasanya disajikan dengan sambal merah atau hijau dan lalapan sayur sebagai pelengkap.
12. Mie kocok
Mie kocok, hidangan yang terbuat dari mie kuning dan disajikan dengan kuah kaldu sapi, menjadi favorit banyak orang terutama di daerah Bandung.
Biasanya mie kocok dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti tauge rebus, bakso, dan irisan kikil. Tak lupa, penyajiannya juga diberi taburan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Asal nama mie kocok sendiri berasal dari cara memasaknya yang unik. Mie akan dicelupkan ke dalam air panas dan kemudian diocok menggunakan wadah khusus. Proses ini memberikan hasil yang empuk dan enak dimakan.
Di Indonesia, soto merupakan salah satu hidangan yang banyak ditemui, dan salah satunya adalah Soto Bandung yang merupakan makanan khas dari daerah Sunda.
13. Soto Bandung
Namun, apa yang membuat Soto Bandung berbeda dari soto-soto lainnya?
Rahasia di balik cita rasa lezat dari Soto Bandung terletak pada bahan dasarnya yaitu tetelan daging sapi yang diolah dengan ragam bumbu pilihan seperti jahe, serai, lengkuas, gula, bawang merah, merica, dan bawang putih. Semua bumbu tersebut dikombinasikan dengan cermat sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tidak hanya itu, Soto Bandung juga dilengkapi dengan irisan lobak, kacang kedelai, bawang goreng, dan irisan seledri yang semakin memperkaya cita rasa dari hidangan tersebut.
Untuk memberikan sentuhan khas, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis dan sambal yang dapat memperkaya rasa gurih dan pedas pada Soto Bandung.
14. Surabi
Tak selalu makanan khas Sunda identik dengan rasa gurih, karena ada juga yang manis dan lezat, yaitu surabi. Makanan tradisional ini dengan mudah ditemukan di daerah Bandung.
Surabi terbuat dari bahan dasar tepung beras yang dipanggang dalam tungku yang terbuat dari tanah liat. Meskipun bahan dan cara pembuatannya sederhana, namun rasa surabi sangatlah khas dan menggoda selera.
Dahulu, surabi hanya disajikan dengan gula cair sebagai toping. Namun seiring perkembangan zaman, banyak pedagang yang telah mengkreasikan surabi menjadi hidangan yang semakin nikmat dan menggugah selera.
Sekarang kamu dapat menikmati surabi dengan berbagai macam toping menarik, seperti keju, selai stroberi, bahkan isian asin seperti telur, ayam, dan kornet.
15. Basreng
Basreng atau biasa disebut bakso goreng adalah hidangan khas Sunda yang sangat populer di kalangan masyarakat. Sesuai dengan namanya, hidangan ini terbuat dari bakso ikan, sapi atau ayam yang diiris tipis dan digoreng dengan tepung. Rasa renyah dari tekstur kulit basreng membuatnya semakin nikmat saat dinikmati.
Tak hanya itu, kamu juga bisa menambahkan taburan bumbu pedas sebagai pelengkap yang akan memberikan sensasi rasa pedas dan gurih pada basreng. Basreng pas buat disantap sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga sembari menonton film bersama. Yuk, coba nikmati basreng ini dan rasakan kelezatannya.
16. Es goyobod
Minuman ini biasanya dapat ditemukan di pasar tradisional atau pedagang kaki lima. Es goyobod terbuat dari olahan tepung sagu aren yang disajikan dalam bentuk seperti agar-agar.
Untuk memberikan sensasi segar pada minuman ini, ditambahkan es serut dan susu kental manis sebagai campuran utama dan topping seperti kacang merah, agar-agar, dan kelapa muda.
Cobalah menikmati es goyobod yang menyegarkan ini dan rasakan kenikmatan minuman khas Sunda yang satu ini.